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味噌の香りを立たせすぎず、素材の引き立て役として整えたお味噌汁を朝の一膳に添えています。昆布や乾物などを使って引いた出汁に、野菜や豆類を組み合わせ、口当たりのやさしさと余韻のある旨みを両立させております。日々続けたくなる味わいに仕上げて、発酵発芽玄米との調和を名古屋市緑区でつくり出してまいります。

味噌の選定や出汁の取り方にも手を抜かず、朝のお味噌汁を毎日同じように仕上げています。落ち着いた香りとほどよい塩加減が、ごはんと副菜を支える存在としてモーニングの中に欠かせない役割を名古屋市緑区で果たしています。

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