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季節に応じて味や香りが変わる野菜は、朝ごはんに彩りと変化をもたらしてくれます。発酵発芽玄米とお味噌汁を軸にした菜食には、炒め・蒸し・和えなどの方法で仕立てたおかずを添えています。単に品数を増やすのではなく、一皿の中で味と食感に緩急をつけながら名古屋市緑区にて良さを引き出しております。

どの野菜も仕入れたままでは使わず、下ごしらえから調味まで丁寧に仕上げています。淡い甘みやほろ苦さなど、素材ごとの持ち味がしっかりと伝わるように加える手間を惜しまず、モーニングの一膳に名古屋市緑区で盛り込んでいきます。

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